UNSER KRÄUTERGARTEN 2001
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Die wichtigsten Kräuter und ihre Verwendung
| GEWÜRZPFLANZEN | Verwendung in der Küche |
| BASILIKUM | Gemüsesuppen, Krabben, Muscheln, Paradeiser |
| DILLE | Fischgerichte, Kräutertopfen, Suppen |
| ESTRAGON | Hühner-, Kalbs- und Lammbraten, Mayonaise, Fische |
| KERBEL | Grüne Salate, Kartoffel- und Rahmsuppe |
| LIEBSTÖCKEL | Suppen- und Eintopf |
| MAJORAN | Pilzgerichte, Geflügelfleisch |
| NUDELMINZE | Für Kärntner Käsnudel |
| OREGANO | Leber, Pizza, Nudelgerichte |
| PETERSILIE | Kräuter- und Gemüsesuppen, Omlette |
| PFEFFERMINZE | Hülsenfrüchte, Hackfleisch, Spinat, Kartoffeln |
| ROSMARIN | Schaffleisch, Wild, Geflügel, Fisch |
| SALBEI | Hühnerleber, Kalbsbraten |
| SCHNITTLAUCH | Eierspeisen, Suppen, Kräutermayonaisen, Topfenaufstrich |
| THYMIAN | Gemüsesuppen, Spaghetti, Wild, Tomatensalat, Pilze |
| YSOP | sparsam verwenden da bitterer Geschmack zu Fisch, Saucen, Suppen, Ragouts und Rohkost |
| ZITRONENMELISSE | Desserts, grüne Salate, Hackfleisch, Fischspeisen zum Würzen von hellem Fleisch |